Николай Камынин

Данная технология изменяет как минимум два этапа производства этилого спирта.

Во-первых, видоизменяется процесс приготовления зернового сусла.

В результате процесс осахаривания проводят при температуре 55-60 гр С.

Концентрация спирта в бражке — 8-11% об., выход спирта    68 г/100 г крахмала.

Полученная после отгонки спирта спиртовая барда в количестве 120 литров на 1 дал спирта,

соделжит 4-6% сухого вещества из них 16-20% протеина,  0.4-0.5% лизина.

В последние годы в практике кормления свиней большое внимание уделяется содержанию в рационах важнейших незаменимых аминокислот.

Связано это с тем, что протеин корма в пищеварительных органах расщепляется до аминокислот (т. е. до своих составных частей), всасывается в кровь и используется для роста тканей и органов животного, состоящих из белков, в которых соотношение аминокислот постоянное и вполне определенное.

Поэтому интенсивный рост мышечной ткани у свиней наблюдается лишь в тех случаях, когда с кормом в организм поступает достаточное количество протеина, содержащего все необходимые аминокислоты в соотношении, близком к составу белков мяса.

Белки кормов и мяса состоят более чем из 22 аминокислот, 10 из которых являются незаменимыми. Причем разные корма содержат неодинаковое количество как незаменимых, так и заменимых аминокислот. Это обстоятельство вынуждает при составлении рационов вводить в них разнообразные корма для более полного удовлетворения потребностей животных в питательных веществах. Некоторые незаменимые аминокислоты (лизин и метионин) в рационах свиней часто содержатся в недостаточном количестве и называются критическими, или наиболее дефицитными незаменимыми аминокислотами.

В практике составления рационов для откормочных свиней учитывают лишь критические аминокислоты — лизин и метионин. Заменимые аминокислоты не учитывают, так как они образуются в организме из других аминокислот корма.

Если в рационе лизина содержится на 15% меньше, чем его требуется животному по норме, то и использование всего протеина корма, т. е. всех его аминокислот, будет на уровне лизина.

Если полученную спиртовую барду высушить, то полученный корм будет иметь очень низкую питательную ценность, что делает технологию сушки изначально убыточной.

В предлагаемой технологической схеме перед сушкой спиртовую барду подвергают дополнительной биохимической переработке.

В результате получается кормовая добавка  — барда, обогащенная лизином и белком, с содержанием  сырого протеина — 22-28% с.в., в том числе лизина 5-9% с.в.

Таким образом, предлагаемая технология обеспечивает не только более эффективное производство этилового спирта, но и решает проблему переработки спиртовой барды в высококачественный корм с повышенным содержанием в 1.5 раза протеина и до  20 раз лизина.